Nudelsalat chili sin carne
Geschrieben von angelika am 15 Februar, 2006 - 13:00.
Salate
ca. 30 min
ca. 30 min
- 250 g Nudeln
- Salz
- 150 g Mais
- 200 g Kidneybohnen
- saure Gurken
- 1 Chilischote
- 1 rote Paprika
- 1/2 Bund Koriander
- 4 El. Olivenöl
- 2 El. Balsamico
- 1 El. Tomatenmark
- 1 Priese Zucker
- Salz
- Pfeffer
- 2 Spritzer roter Tabasco
- Nudeln nach Packungsanweisung gar kochen, abtropfen und abkühlen lassen.
- Kidneybohnen abspülen und mit dem Mais gut abtropfen lassen.
- Chilischote und Paprika putzen, waschen, entkernen und in Würfel schneiden, saure Gurken klein schneiden. Mit Bohnen, Mais und Nudeln vermischen.
- Für die Vinaigrette Olivenöl, Essig und Tomatenmark verrühren, Zucker dazugeben, salzen und pfeffern und mit Tabasco vermischen.
- Vinaigrette zum Salat geben und gut vermischen.
- Koriander waschen, trockenschütteln und Blättchen abzupfen. Nudelsalat mit Koriander garnieren.
- Vegan